Saint-Étienne-du-Valdonnez est une ville de la Lozère en région Languedoc-Roussillon.
Saint-Étienne-du-Valdonnez compte 646 habitants appelés les "Valdonneziens, Valdonneziennes".
La densité de la population de Saint-Étienne-du-Valdonnez est de 11 habitants au km².
Le maire de Saint-Étienne-du-Valdonnez est Monsieur Jean-François CHABERT