Gissey-sur-Ouche est une ville de la Côte-d'Or en région Bourgogne-Franche-Comté.
Gissey-sur-Ouche compte 357 habitants appelés les "Gisséens, Gisséennes".
La densité de la population de Gissey-sur-Ouche est de 26 habitants au km².
Le maire de Gissey-sur-Ouche est Monsieur Jean-Yves JACQUETTON