Saint-Jean-de-Bœuf est une ville de la Côte-d'Or en région Bourgogne-Franche-Comté.
Saint-Jean-de-Bœuf compte 115 habitants.
La densité de la population de Saint-Jean-de-Bœuf est de 9 habitants au km².
Le maire de Saint-Jean-de-Bœuf est Monsieur Michel MERCIER