Saint-Georges-sur-Baulche est une ville de l' Yonne en région Bourgogne-Franche-Comté.
Saint-Georges-sur-Baulche compte 3392 habitants appelés les "Baulchois, Baulchoises".
La densité de la population de Saint-Georges-sur-Baulche est de 339 habitants au km².
Le maire de Saint-Georges-sur-Baulche est Madame Christiane LEPEIRE