Saint-Hippolyte est une ville des Pyrénées-Orientales en région Occitanie.
Saint-Hippolyte compte 2601 habitants appelés les "Saint-Hippolytans, Saint-Hippolytanes".
La densité de la population de Saint-Hippolyte est de 173 habitants au km².
Le maire de Saint-Hippolyte est Madame Madeleine GARCIA-VIDAL